Daca nu mai vreti sa consumati zahar, indulcitorii artificiali nu sunt neaparat cea mai buna alegere.
Aspartamul, cel mai utilizat indulcitor de acest fel, contine doi aminoacizi: acid aspartic si fenilalanina, substanta care poate fi extrem de periculoasa pentru unele persoane.
Desi inca de la descoperirea sa, in anul 1965, aspartamul a fost o substanta controversata, nu exista studii care sa ateste legatura cu anumite efecte adverse.
Totusi, pe eticheta produselor care contin acest indulcitor artificial este trecut de obicei un avertisment pentru persoanele care sufera de fenilcetonurie, o boala metabolica genetica.
Aspartamul este folosit si in diferite bauturi racoritoare dietetice si alte produse similare
Cei care au aceasta afectiune nu pot transforma fenilalanina in tirozina, un alt aminoacid.
Astfel, fenilalanina se acumuleaza in sange, devine toxica, iar concentratia de tirozina scade. Excesul de fenilalanina in sange afecteaza sistemul nervos si poate duce la un retard mintal al copilului care are aceasta boala.
Astfel, bolnavii de fenilcetonurie trebuie sa urmeze o dieta speciala, care sa nu contina fenilalanina. Acest lucru este foarte dificil, pentru ca substanta se regaseste in foarte multe alimente, mai putin in legume si fructe.
In mod clar, ei trebuie sa evite consumul de aspartam, indulcitor care se gaseste pe scara larga, sub diferite denumiri comerciale.
