Retete sanatoase: hummus libanez

Hummus este un preparat libanez foarte cunoscut si care se pregateste din naut, pasta de tahini, ulei de masline, usturoi, si zeama de lamaie.

Hummusul este foarte sanatos si este o importanta sursa de proteine.

Se poate folosi boabe de naut care se fierb, sau naut din conserva. Hummusul se mananca ca si aperitiv, cu rosii, castraveti, salata verde sau cu bucati de lipie.

Hummus – Reteta

Ingrediente:

• 250 gr de naut boabe
• 2 linguri de tahini
• 5 linguri de ulei de masline extravirgin
• zeama de la o lamaie
• 4 catei de usturoi
• o lingurita de sare
• 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu

Hummus – mod de preparare

Bobele de naut se lasa in apa calduta la inmuiat de seara pana dimineata. Daca se foloseste naut din conserva aveti nevoie de 2 conserve de 400 de ml, care este deja fiert.

Cand se fierb boabele de naut, se adauga bicarbonatul de sodiu pentru ca ajuta la fierbere.

Peste naut se adauga pasta de tahini, uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea, si cei 4 catei de usturoi. Cu ajutorul unui mixer se paseaza tot continutul. Se mai poate adauga zeama in care a fiert nautul, daca compozitia este prea solida.

Se orneaza pe o farfurie, cu ulei de masline deasupra si cateva masline.

Pofta buna!